Bastano poche parole per descrivere come eravamo: giovani e con un pizzico di incoscienza, indispensabile per iniziare un'avventura nel mondo della ristorazione senza avere esperienza. Abbiamo comunque raccolto il testimone e proseguito sulla strada tracciata dalla nostra famiglia, dando la nostra impronta.

Ormai sono trascorsi oltre trent'anni, un periodo ricco di esperienze nel quale abbiamo imparato che i tempi cambiano, le mode passano, solo ciò che è autentico rimane... noi siamo ancora qui.